Molekulare Kochkunst : wissenschaftliche "Haute Cuisine" dank Chemie und Physik
Rezension zu: Die letzten Geheimnisse der Kochkunst : Hintergründe, Experimente, Rezepte / Peter J. Barham. - Berlin : Springer Verlag, 2003. - 270 S. ISBN 3-5400-0908-6. 14,95 Euro.
| Author: | Beate Meichsner |
|---|---|
| URN: | urn:nbn:de:hebis:30-107520 |
| ISSN: | 0175-0992 |
| Parent Title (German): | Forschung Frankfurt |
| Publisher: | Univ. Frankfurt, Campusservice |
| Place of publication: | Frankfurt, M. |
| Document Type: | Review |
| Language: | German |
| Date of Publication (online): | 24.06.2011 |
| Year of first Publication: | 2003 |
| Publishing Institution: | Univ.-Bibliothek Frankfurt am Main |
| Volume: | 21 |
| Issue: | 3-4 |
| Pagenumber: | 1 |
| First Page: | 109 |
| Last Page: | 109 |
| HeBIS PPN: | 267723997 |
| Institutes: | Fachübergreifend |
| Dewey Decimal Classification: | 640 Hauswirtschaft und Familie |
| Sammlungen: | Universitätspublikationen |
| Licence (German): |  Veröffentlichungsvertrag für Publikationen ohne Print on Demand |
