Molekulare Kochkunst : wissenschaftliche "Haute Cuisine" dank Chemie und Physik

Rezension zu: Die letzten Geheimnisse der Kochkunst : Hintergründe, Experimente, Rezepte / Peter J. Barham. - Berlin : Springer Verlag, 2003. - 270 S. ISBN 3-5400-0908-6. 14,95 Euro.

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Metadaten
Author:Beate Meichsner
URN:urn:nbn:de:hebis:30-107520
ISSN:0175-0992
Parent Title (German):Forschung Frankfurt
Publisher:Univ. Frankfurt, Campusservice
Place of publication:Frankfurt, M.
Document Type:Review
Language:German
Date of Publication (online):2011/06/24
Year of first Publication:2003
Publishing Institution:Univ.-Bibliothek Frankfurt am Main
Release Date:2011/06/24
Volume:21
Issue:3-4
Pagenumber:1
First Page:109
Last Page:109
HeBIS PPN:267723997
Institutes:Fachübergreifend
Dewey Decimal Classification:640 Hauswirtschaft und Familie
Sammlungen:Universitätspublikationen
Licence (German):License Logo Veröffentlichungsvertrag für Publikationen

$Rev: 11761 $