OPUS 4 Latest Documents RSS Feed Latest documents http://publikationen.stub.uni-frankfurt.de/index/index/ Wed, 21 Nov 2012 15:26:41 +0100 Wed, 21 Nov 2012 15:26:41 +0100 Die polare Verteilung der Aschen- oder Mineralstoffe in den verschiedenen Nährmitteln sowie ihre Beziehungen zu einer gesunden Ernährung der Pflanzen, Thiere und Menschen : ein Beitrag zur Ernährungschemie ; zugleich eine Ernährungslehre für Lehrer, Schüler und Ärzte http://publikationen.stub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/27635 Heinrich Bauernfeind book http://publikationen.stub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/27635 Wed, 21 Nov 2012 15:26:41 +0100 Über die Ernährung der Kinder / von Heinrich Nestle, Chemiker, Vevey http://publikationen.stub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/25355 Henri Nestlé book http://publikationen.stub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/25355 Wed, 29 Aug 2012 15:54:25 +0200 Nur Pflanzenkost! oder die vegetarianische Diät : ein naturgemäßes Mittel, die Gesundheit des menschlichen Körpers und Geistes zu erhalten http://publikationen.stub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/24357 Charles Lane book http://publikationen.stub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/24357 Wed, 07 Mar 2012 12:34:04 +0100 Clarified butter production http://publikationen.stub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/22938 In hot countries milk and butter cannot be stored for any length of time. Also, in most of the dry, hot regions of the world, the yield of milk fluctuates considerably "with the season of the year. The inhabitants of such semi-arid regions were forced to evolve a method of storing dairy products, prepared during the rainy period, for use during the drought period when no surplus milk can be obtained. Such a process was developed in India and has since spread to other sub-tropical countries. The original Hindustani name for this product was "ghi," (sa,mli in Kiswahili), and this term written as "ghee" has been retained by most producing and marketing countries. The principle underlying the production of ghee is the preparation, in a solid form, of milk fat free from water, proteins, and salts, i.e. clarified butter as it is known in western civilization. The methods in vogue for producing this article vary greatly, from the crude native methods to the refined one of the European chef who prepares his clarified butter from high quality fresh butter. The milk of any animal species may be used in the preparation of clarified butter or ghee, but in practice it is made chiefly from the milk of cows and buffaloes, though occasionally it is also derived from sheep and goat milk. ... Marcus Henry French; H. J. Lowe book http://publikationen.stub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/22938 Wed, 19 Oct 2011 00:00:00 +0200 Molekulare Kochkunst : wissenschaftliche "Haute Cuisine" dank Chemie und Physik http://publikationen.stub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/21961 Rezension zu: Die letzten Geheimnisse der Kochkunst : Hintergründe, Experimente, Rezepte / Peter J. Barham. - Berlin : Springer Verlag, 2003. - 270 S. ISBN 3-5400-0908-6. 14,95 Euro. Beate Meichsner review http://publikationen.stub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/21961 Fri, 24 Jun 2011 14:21:08 +0200 Neue Erfindung, aus frischer süßer Schaf- und Kuhmilch eine von allem widrigen Geruche freye, und ganz unschädliche Butter und Topfen, oder Käse, und zwar in einer bedeutend größeren Menge und auch von viel besserer Beschaffenheit, als man bis gegenwärtig erzwecken konnte, in einigen Minuten ohne Kraft- und Kostenaufwand zu erzeugen http://publikationen.stub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/14064 Israel Buchbinder book http://publikationen.stub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/14064 Thu, 01 Apr 2010 15:28:29 +0200 Gründliche Anweisung zur Kunst-Strickerei : für Schul- und Hausgebrauch http://publikationen.stub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/14026 Emma Hennings book http://publikationen.stub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/14026 Mon, 15 Mar 2010 13:42:29 +0100 Kleines Kriegskochbuch : ein Ratgeber für sparsames Kochen http://publikationen.stub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/13097 Henriette Fürth article http://publikationen.stub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/13097 Mon, 07 Dec 2009 16:40:15 +0100 Kriegsküche für jedermann http://publikationen.stub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/13096 Henriette Fürth book http://publikationen.stub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/13096 Mon, 07 Dec 2009 16:32:08 +0100 Thee Domi Militiaeque Valetudinis Custos : Das ist, Gründlicher Bericht, wie ein jeder, dem seine Gesundheit lieb ist, das Thée nicht allein zu Hause gebrauchen, sondern auch ein Soldat sich im Felde darmit praeserviren könne ... http://publikationen.stub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/12579 Johann Jakob Waldschmidt book http://publikationen.stub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/12579 Mon, 26 Oct 2009 09:28:10 +0100 Vegetarisches Kriegskochbuch für fleischfreie Tage http://publikationen.stub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/10921 Marie Priester book http://publikationen.stub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/10921 Wed, 02 Sep 2009 10:56:09 +0200 Püch von den chosten : testo e traducione http://publikationen.stub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/9628 Giambonino da Cremona bookpart http://publikationen.stub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/9628 Wed, 24 Sep 2008 11:29:57 +0200 Leichtfaßliche gründliche Anweisung aus Rosinen [getrockneten Weinbeeren] eben so reinen geistigen Wein wie in den Weinländern aus frischen Trauben, und so wohlfeil wie Bier zu bereiten : nach den Grundsätzen berühmter Weinkenner und Chemiker durch vieljährige Erfahrung erprobt http://publikationen.stub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/16765 G. Reinhold book http://publikationen.stub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/16765 Thu, 06 Mar 2008 15:39:31 +0100 Einbauküchen im sozialen Wohnungsbau ; Eine Untersuchung über den Entwicklungsstand und die bauseitige Verwendung von Einbauküchen http://publikationen.stub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/16161 Max Hauschild book http://publikationen.stub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/16161 Fri, 30 Nov 2007 15:57:33 +0100 Handbuch für Stärke- und Fadennudelmacher : oder: Anweisung aus Getreide, Kartoffeln, wilden und edlen Kastanien und andern Pflanzen Stärke und alle Arten von Nudeln zu bereiten [Manuel de l'amidonnier et du vermicellier <dt.> ] http://publikationen.stub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/15656 Joseph Morin book http://publikationen.stub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/15656 Fri, 16 Nov 2007 13:33:25 +0100 Deutliche und vollständige Anweisung zur Trenchir-Kunst http://publikationen.stub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/17261 Sidonia Hedwig Zäunemann article http://publikationen.stub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/17261 Mon, 27 Aug 2007 11:06:46 +0200 Die Bayersche Köchin in Böhmen : ein Buch, das sowohl für vornehme, als gewöhnliche Küchen eingerichtet ist, und in beiden mit besonderm Nutzen gebraucht werden kann http://publikationen.stub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/17500 Maria Anna Neudecker book http://publikationen.stub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/17500 Mon, 25 Jun 2007 10:03:01 +0200 Kleines Kriegskochbuch : ein Ratgeber für sparsames Kochen http://publikationen.stub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/15860 Henriette Fürth book http://publikationen.stub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/15860 Fri, 22 Sep 2006 16:07:54 +0200